Strudel e torte salate – varianti

Torta salata con carne e radicchio

Pasta brioche light da 500 gr di farina (con acqua invece del latte) – 10 cucchiai olio extra vergine – ½ cipolla rossa – 1 cucchiaino di sale fino – 50 ml vino rosso – 350 gr carne tritata – 150 gr. radicchio (1 radicchio) – 250 gr. mozzarelle – 250 gr scamorza affumicata – 100 gr. speck – 50 gr. parmigiano grattugiato.

Ricetta dettagliata

Strudel con carne tritata e scamorza

Pasta brioche light da 250gr  – 200 gr scamorza – 350 gr carne tritata – olio – sale  – 1/2 cipolla rossa – 1/2 bicchiere di vino rosso – tuorlo per spennellare

Far saltare la carne tritata in padella con olio e cipolla; tirare con il vino e salare. Far raffreddare prima di farcire.

Procedimento simile allo Strudel alle zucchine

Strudel con prosciutto cotto e mortadella

Pasta brioche light dose da 250 gr di farina – 250 gr mozzarelle – 100 prosciutto cotto – 100 gr mortadella – tuorlo per spennellare – semi di sesamo decorare

Strudel con salame e formaggio

Pasta brioche da 250 gr di farina – 250 gr fontina –  200 gr salame Golfetta a fette – tuorlo per spennellare – semi di papavero decorare

Strudel con tonno e pomodori secchi sott’olio

Pasta brioche light dose da 250 gr di farina – 250 gr tonno sott’olio sgocciolato – 20 pomodori secchi sott’olio – origano – tuorlo per spennellare – semi di sesamo decorare

Chiocciola all’olio con salame e mozzarella

Pasta soffice all’olio da 250gr di farina – 250 gr mozzarella – 200 gr salame a fette – abbondante olio per spennellare.

Seguire le istruzioni riportate nella ricetta dell’impasto per ottenere una ciambella suofficissima.

Strudel all’olio con carne tritata e asiago

Pasta soffice all’olio  dose da 250 farina, gr 350 carne tritata, olio per soffriggere la carne – 150 gr asiago – olio per spennellare.

Seguire le istruzioni riportate nella ricetta dell’impasto per ottenere una ciambella suofficissima.

Strudel con cipolla e tonno

Pasta soffice all’olio da 250gr di farina – 1 cipolla rossa a fette sottili stufata in poco olio – 250 gr tonno sott’olio sgocciolato – olio per spennellare – semi di papavero per decorare

Strudel con pomodori rossi sott’olio e acciughe

Pasta soffice all’olio dose da 250 gr di farina, 10 acciughe a pezzetti  – 20 pomodori secchi sott’olio – origano – olio per spennellare – semi di sesamo decorare

Strudel all’olio con scamorza, sottaceti e wurstel

Pasta soffice all’olio  dose da 250 farina, gr 250 scamorza – 250 gr sottaceti misti a pezzetti – una confezione da tre di wurstel a fettine– olio per spennellare.

Seguire le istruzioni riportate nella ricetta dell’impasto per ottenere una ciambella suofficissima.